同じアレルゲンでも”強さ”が違うんです。抗原強弱表

抗原には強いものと弱いものがあります。

よく負荷試験では、弱いものから試していったりします。

たとえば卵アレルギーの場合は練り物（ちくわやかまぼこ）や、固ゆで卵の黄身です。

うちは魚アレルギーもあるため、卵のみ使用のウインナーで負荷試験を行っています。

抗原の強さは、加熱・非加熱によっても変化します。

うちの場合で言うと、牛乳の負荷試験は煮沸牛乳（100倍希釈）で行いました。

牛乳は加熱によって抗原性が弱くなるんですね。

除去の解除を進めていく場合は、抗原の弱いものから試していくことになります。

いきなり強いものを与えてしまわないように、気をつけましょう。

	卵	牛乳	小麦	大豆
強                 弱	生卵	牛乳 生クリーム 練乳 粉ミルク	≪強力粉≫ うどん・パスタ パン・麩	大豆 おから 枝豆
	アイスクリーム ミルクセーキ あわゆき マヨネーズ プリン・ゆで卵 茶わん蒸し オムレツ・卵ボーロ	≪牛乳を生で使用≫ アイスクリーム ミルクセーキ プリン コーヒー牛乳チーズ ヨーグルト	ケーキ クッキー 揚げ物のつなぎ ルー	きなこ 豆腐 豆乳
	≪卵を多く使った菓子≫ カステラ 丸ボーロ・ケーキ 練り製品 ハム・ソーセージ （つなぎに使用）	シチュー・グラタン ケーキ チョコレート ハム・ソーセージ カルピス	醤油・味噌 酢 オートミール	納豆・小豆 グリンピース 味噌 醤油 もやし
	天ぷら粉 麺類のつなぎ 食パン・焼き菓子 固ゆで卵の黄身	食パン クッキー ケーキ

にほんブログ村